临泉县2017年七月份食用农产品质量分析报告

临泉县2017年七月份食用农产品质量分析报告

根据2017年临泉食药局食品抽检的下半年计划与安排，我局对所辖食用农产品进行了监督抽检。现将2017年七月份检验结果分析如下：

一、基本抽检情况

此次共抽检畜、禽肉及畜副产品、水产品、水果、蔬菜、豆类等共7个类别共计24组。其中合格21组，不合格3组，合格率87.5%。

二、具体抽检情况分析

 1、各类别产品抽检情况一栏表

2、各类别产品不合格组数一栏表

3、各类别产品不合格率情况

四、不合格情况分析

1、坚果与籽类

坚果与籽类产品共抽检2组不合格，均为酸价不合格。酸价，或称中和值、酸值、酸度，是指中和1克油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾（KOH）的毫克数。 它是对化合物或混合物中游离羧酸基团数量的一个计量标准。GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》规定,酸价（以脂肪计）（KOH）（mg/g）≤3。酸价略高不会对人体的健康产生急性伤害，但是长期过量吃可能会有慢性危害，主要是一些水解及氧化产后经消化道吸收后会慢慢移至肝脏及其他器官而引起慢性中毒，会导致人体肠胃不适、腹泻。

2、蔬菜

蔬菜共发现1组菠菜检出毒死蜱，毒死蜱为农药残留指标，是一种高效、广谱有机磷杀虫剂。GB 2763-2016《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中，菠菜中毒死蜱的限量为≤0.1mg/kg。毒死蜱通过抑制胆碱酯酶活性和神经递质乙酰胆碱的分解，可能导致神经突触间隙中乙酰胆碱浓度过高而影响神经系统的功能。

五、造成原因及预防。

坚果与籽类产品酸价高造成的原因可能是储存的时间过长，储存不当造成。经营者在销售的过程中，要选取防潮、通风的环境进行储存，储存时间过久的农产品不易再销售。消费者购买时应向经营者应索要查看食品的相关信息; 蔬菜检出毒死蜱,造成原因可能是过量施用农药，或未过间隔期就进行售卖。食用农产品经营者，应在经营前进行农残的快速检测。